据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第37周（即2025年9月8日-9月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.73元，环比下跌3.5%，同比下跌31.5%，较上周跌幅扩大1.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。多数规模养殖场和散养户积极出栏，仅北方部分规模养殖场出栏量有所减少，生猪及猪肉供应整体略增。猪肉消费疲软，屠宰企业销售滞缓，批发市场内供应商竞争激烈，白条猪肉价格下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
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9月10日
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9月11日
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9月12日
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宰后均重
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16省
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17.89
|
17.78
|
17.67
|
17.66
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17.63
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89.04
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一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.69元，环比下跌2.2%，同比下跌33.5%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而猪肉消费疲软，价格下跌。周中后期，屠宰企业为减少亏损多挺价销售，支撑猪肉价格止跌企稳。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
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9月10日
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9月11日
|
9月12日
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宰后均重
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黑龙江
|
16.50
|
16.50
|
16.30
|
16.30
|
16.30
|
93.33
|
|
吉林
|
16.35
|
16.35
|
16.35
|
16.35
|
16.35
|
92.70
|
|
辽宁
|
17.28
|
17.08
|
17.08
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17.08
|
17.08
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89.33
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二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.30元，环比下跌2.8%，同比下跌33.8%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。多数规模养殖场和散养户逐渐恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应增多。猪肉消费持续疲软，经销商采购积极性欠佳，屠宰企业订单量明显减少。供增需减，猪肉价格下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
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9月10日
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9月11日
|
9月12日
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宰后均重
|
|
北京
|
17.97
|
17.67
|
17.47
|
17.47
|
17.47
|
88.97
|
|
天津
|
18.00
|
17.70
|
17.70
|
17.70
|
17.70
|
88.68
|
|
河北
|
17.26
|
17.16
|
17.06
|
17.06
|
16.96
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87.78
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.47元，环比下跌4.0%，同比下跌31.9%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周初，规模养殖场出栏节奏正常，散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费减少，供增需减导致猪肉价格明显下跌。周中后期，河南地区受暴雨天气影响，当地规模养殖场和散养户普遍减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格止跌微涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
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9月10日
|
9月11日
|
9月12日
|
宰后均重
|
|
河南
|
17.48
|
17.27
|
17.17
|
17.25
|
17.25
|
87.35
|
|
湖北
|
18.07
|
17.97
|
17.87
|
17.80
|
17.80
|
82.67
|
|
湖南
|
17.73
|
17.73
|
17.73
|
17.73
|
17.73
|
91.83
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比下跌3.1%，同比下跌31.4%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。前半周，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费回落，屠宰企业订单量减少、销售速度减慢。猪肉市场供大于求，价格持续下行。后半周，屠宰企业普遍处于亏损状态，挺价意向增强，支撑猪肉价格止跌趋稳。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
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9月10日
|
9月11日
|
9月12日
|
宰后均重
|
|
山东
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17.86
|
17.73
|
17.59
|
17.59
|
17.59
|
86.22
|
|
江苏
|
18.13
|
18.03
|
17.83
|
17.83
|
17.83
|
86.33
|
|
安徽
|
17.80
|
17.70
|
17.60
|
17.60
|
17.60
|
85.32
|
|
浙江
|
19.30
|
19.20
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
94.50
|
|
福建
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
92.25
|
五、四川地区猪肉价格环比小幅下跌，广东地区猪肉价格环比下跌，两地区价格同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.89元，环比下跌1.3%，同比下跌31.0%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。川内规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，加之广西低价白条猪肉进入川内市场，猪肉供应增多；随着学校开学季备货结束，猪肉消费回落，批发市场销售速度减慢。猪肉供增需减，价格小幅下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤18.81元，环比下跌6.2%，同比下跌27.3%，较上周跌幅扩大3.6个百分点。周内规模养殖场出栏量增加，同时广西低价猪肉调入广东地区，进一步增加本地区猪肉供应；猪肉消费持续低迷，屠宰企业订单量减少。猪肉市场总体供大于求，价格明显下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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9月8日
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9月9日
|
9月10日
|
9月11日
|
9月12日
|
宰后均重
|
|
四川
|
18.03
|
17.98
|
17.89
|
17.79
|
17.79
|
94.25
|
|
广东
|
18.93
|
18.93
|
18.93
|
18.73
|
18.53
|
91.42
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