国务院食安办关于加强元旦、春节和全国“两会”期间食品安全工作的通知
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食安办：
2026年元旦、春节（以下统称“双节”）将至，全国“两会”临近，食品生产经营和消费即将进入旺季。特别是“双节”期间，人流量大、聚餐频繁、食品消费活跃，是食品安全问题易发多发时期；“两会”期间，国内外广泛关注，保障食品安全事关国家形象，责任重大。各地食安办要进一步提高政治站位、强化统筹协调，会同相关部门，针对“双节”“两会”期间食品安全工作形势特点，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，切实形成全链条监管工作合力，坚决筑牢食品安全防线，确保人民群众平安、祥和过节，为“两会”胜利召开营造良好的食品安全环境。现就有关事项通知如下：
一、加强食用农产品质量安全监管。做好承诺达标合格证开具、使用相关工作的指导服务和监督检查，加强食用农产品上市前禁限用药物和易超标常规药物残留速测把关。加大对市场销售大宗食用农产品的监督检查力度，督促销售者和集中交易市场开办者严格落实进货查验、入场查验等食品安全责任，保障食用农产品来源可追溯、质量有保障。
二、加强食品生产经营安全监管。以米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品、节令食品以及婴幼儿配方食品、保健食品等为重点品种，以大型商场超市、批发市场、连锁经营企业等为重点场所，以农村地区、城乡接合部等为重点区域，加大对食品生产销售者的线上线下监督检查力度，严厉打击假冒伪劣、掺杂掺假、虚假宣传等违法行为，切实保障食品安全和市场秩序。
三、加强餐饮食品安全监管。以旅游景区、车站和高速公路服务区等为重点区域，以年夜饭、婚宴、旅游团餐、连锁餐饮等餐饮服务提供者为重点对象，督促其严格原料采购管理，规范加工操作行为，切实防范食品未烧熟煮透、生熟不分交叉污染等风险；严格农村集体聚餐管理，督促举办者、承办者落实主体责任，严防发生群体性食品安全事件。
四、加强重点领域食品安全监管。强化学校食堂等集中用餐单位及其承包经营企业、供餐单位的风险排查，重点排查原料采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，坚决消除各类风险隐患。加大外卖平台监督检查力度，督促平台强化商户入驻审核、日常运营管理，进一步规范“无堂食外卖”经营行为，鼓励商户积极响应“互联网+明厨亮灶”有关要求，严守食品安全底线。
五、加强食品安全抽检监测。结合地区实际组织开展“双节”“两会”热销食品专项抽检，聚焦旅游景区、学校食堂等重点区域和网络销售食品等重点业态加大抽检力度，发现不合格食品要及时开展核查处置，采取有效措施防控食品安全风险。
六、严厉打击食品安全违法行为。依法依规、从严从快打击超范围超限量使用食品添加剂、用非食品原料生产食品、“幽灵外卖”、网络食品交易第三方平台提供者未履行审核查验义务、加工销售长江流域非法渔获物等违法行为，涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任。针对舆情反映强烈和群众投诉举报的食品安全违法线索，加大案件查办和曝光力度，形成震慑效应。
七、加强值班值守和应急处置。严格落实食品安全应急值班、重大事项报告和领导带班等制度要求，确保联络畅通。完善突发事件应急处置预案，一旦发生食品安全突发事件，要快速响应、及时稳妥处置，并按要求请示报告，坚决防止小风险变成大问题。国务院食安办将适时组织督导调研，各地食安办也要加强督促指导，确保取得工作实效。
国务院食安办
2025年12月11日 |